第五十八章：早餐文化

我在北宋当王爷 · 惟妙惟萧

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回了王府，赵楷就一头扎进了后院，找了五个擅长做晚饭的人，直接进了厨房。

北宋的餐饮文化即使一直领先其他的朝代，可是早餐文化却是一个短板，相对于后世种类和口味繁多的早餐选择，北宋的早餐文化就简单的多了。

要明白早餐是一天新的灵感，它用别样的仪式感消除了我们昨日的疲乏

还我们一股出世的清新。

早餐除了是健康必须之外，不同地区所体现的早餐文化也是千差万别。

一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐，一贯都是众多中国人眼中最为重要的一餐，所以赵楷才会想用早餐文化打响大千食府的招牌。

柔福和楚然坐在后院，百般无聊的等待着赵楷拿着新式的美食从厨房出来。

拿着没有被赵楷选中的御厨也都围在厨房外面，拼命的伸着脖子往厨房里面看，想要看看这一次赵楷又要弄出什么新奇的食物。

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两个时辰后，赵楷和那五个御厨从厨房出来，端着大大的托盘，直接放在了柔福面前。

赵楷指着托盘上各式各样的早点，说道《嬛嬛，楚然，你们快尝尝好吃不好吃。》

赵楷不是专业的厨师，对早点的认识还是从后世北京拿着大大小小的早餐店里。

楚然没有要吃的意思，柔福却口水直流。

赵楷指着第一种早点，介绍道《这个是灌汤包，某个行比王楼的山洞梅花包子还要好吃的灌汤包。》

柔福迫不及待的夹起某个灌汤包，大大的咬了一口。

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《啊，好烫，好烫。》灌汤包中的浓郁鲜美汤汁直接在柔福口中爆开，一瞬间就征服了柔福舌头。

《虽然有些烫，只不过很好吃，嬛嬛还是第一次吃到这么多汁的灌汤包。》

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灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

灌汤包子是中国的传统食品，东京72家正店之一的《王楼》，制售的名为《山洞梅花包子》，号称《东京第一》。

北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。20世纪20年代，名厨黄继善创办《第一点心馆》，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜，通过《三硬三软》和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。

一切仿佛什么都没发生过。

赵楷相信，只要自己的灌汤包问世，王楼的山洞梅花包子就只能排第二了，东京第一这个名号就是自己的灌汤包了。

那五个刚才和赵楷一起做早点的御厨，也纷纷竖起大拇指。

《也真服了郓王了，居然能不由得想到《三硬三软》的和面方法，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。》

《是呀，这样的灌汤包才能称得上东京第一，王楼的山洞梅花包子和郓王的灌汤包根本就没有可比性。》

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《我也这么觉着。》

柔福吃了好几个灌汤包之后，就把目光转移到了第二种早点上。

赵楷指着第二种早点，说道《这个是炸糕，是用糯米粉，面粉和糖做的，快尝尝吧。》

柔福用手提起一块炸糕，一口咬下去，立马便沉浸在炸糕的美味中无法自拔。

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炸糕是天津地区著名的回族传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称《津门三绝《食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

赵楷把托盘上的装着绿色液体的碗递给柔福《吃炸糕怎样能没有豆汁儿呢。》

柔福端起豆汁儿，喝了一大口《好喝，很甘甜，哥哥，这是用啥磨得？》

《这是用从天竺传过来的一种豆子磨得。》

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豆汁儿是老北京的独特小吃，以绿豆为原料，根据文字记载有300年的历史。

具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：《糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。》并说：《得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。

赵楷准备的早点除了这些还有小笼包，烧卖，水晶饺，除了这些，赵楷还打算准备蛋挞和面包，只只不过这两样制作起来有些费事，所以赵楷还需要准备准备。

吃的正忘我的柔福突然抬起头，说《哥哥，我听太子哥哥说，哥哥要开酒楼，这些就是为了开酒楼准备的吗？》

《嗯，这些早点将是哥哥进军酒楼业的第一步，哥哥的目标是东京第一酒楼的位置。》赵楷对着天空竖起一根手指，语气之中充满了豪情。

御厨们也都很捧场，你一句我一句的附和道。

《就凭郓王的那些新奇菜式还有这些早点，东京城七十二家正店，不对以后就是七十三家正店了，这七十三家正店的首位肯定是郓王的了。》

《没错没错，郓王的菜式不但新颖而且美味，想不成为东京第一都难呀。》

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《不说别的，就说咱们这阵势，百名皇宫御厨，要是拿不下东京第一的位置，咱们也丢人呀。》

一切仿佛什么都没发生过。

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赵楷被他们这么一说，更是激情满满了《的确如此，本王加上你们，以后东京城第一的位置就是咱们的了。》

一旁的楚然被赵楷和这些御厨自负的样子弄得颇为无法，转过头去，不再看他们那自负的样子。