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第二十二章 馄饨和糯米饭

厨神小王妃 · 娉婷起舞
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要做馄饨就得先将面粉变成面皮。
首先取出一定量的面粉倒入盆中,随后在面粉里加入盐,这样到时切出来的面皮才够韧。放入清水后开始搅拌,再揉成面团,面团揉成后先放在盆里让其先醒置一刻钟。
在此期间,蔡小小开始准备糯米饭。她先将要用的糯米淘洗几次后,然后放入清水里让其浸泡两个小时。
馄饨和糯米饭都还需要等一段时间,便蔡小小又开始做馄饨馅。
她走到地窖里将留下的野猪头肉取出,回到厨房用刀先将猪耳朵和猪鼻子切开,放置在旁保存下来,然后将猪头肉的其余部分再取下来,剁成碎末,放入盆中,然后开始切姜丝,再切葱,放入盆中,再打入一个鸡蛋,然后再放点适量的盐和味精,还有香油少许,之后便可以搅拌了。
这时面团醒置的也差不多了,便拿出来,将大面团开始分成好几个小面团,随后用擀面杖将面团擀开,直到面团变成薄薄的面皮,然后再用刀切成宽度相等的长条,然后将长条叠在一起,再用刀将长条切成梯形,直到将一切长条都切完,如此,馄饨皮就出来了。
《这就是馄饨皮吗?》这时,赵康城的嗓音响起,蔡小小回头喊道:《相公,你怎么来了?》
《来帮你。》赵康城说道。
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《可是……》
《书本的内容我早已记在心里了。》赵康城说道。他走过去,拿起一张馄饨皮,追问道,《这要怎么包?》
《啊,我示范给你看。》蔡小小示范一遍馄饨的包法——
首先将馄饨皮摊在手心上,随后用大拇指按住,用筷子夹起适量的肉馅放在中间:《不要放太多哦。》
放好肉馅后,随后两边对折:《要压一压,让它粘合一下。》然后再对折,《轻一点,=哦,不要全部折下去。》随后手捏着两边,弯成某个圈儿,把两个角按在一起,粘合一下,某个馄饨就完成了。
看着不是很难,赵康城开始尝试,在蔡小小的帮助下也成功包出某个馄饨,虽然样子不如蔡小小的精致。
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两人便开始一边聊天一边包馄饨,期间赵康强和赵晓丽做完作业后也来帮忙了,蔡小小还将熬好的药送到赵王氏的房里。
等两个小时到了之后,蔡小小将泡好的糯米倒进碗里,加入少量清水后便放进锅里,点燃灶火,开始蒸糯米,之后她将之前买好的红枣拿出些许,洗净放置一旁备用。
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《嫂子,包这么多,明日能一切卖出去吗?》赵晓丽忽追问道。他们的身侧的馄饨已经放满一盆了。
《卖不出去我们自己也行吃啊。》蔡小小说。《其实这些还不是很多啦,如果运气好的话两天差不多就卖完了。》
《那卖完之后卖什么呢?》赵康强问道。
一切仿佛什么都没发生过。
《卖其它的吧……到时候想到什么就卖啥吧。》蔡小小说得很随意,《反正不管卖啥我都能做出来。》
《哇——》两小孩崇拜的凝视着她。
馄饨包完后,蔡小小让两小孩去睡觉,毕竟他们明日还要早起去学堂,她和赵康城也准备睡了,糯米蒸熟后她放在锅里,再添一点清水,随后将灶上的火变成小火,慢慢温热糯米——现在做糯米饭的话明日早晨就凉了,到时候就不好吃了。
第二天早晨蔡小小早早的起床,洗漱完后来到厨房,查看锅里的糯米,伸手触摸了一下,表面有些温热,她用筷子拨开一下,随后清楚的看见糯米里面那滚烫的热度。
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蔡小小满意的笑了。
《嫂子。》同样要早起上学的赵晓丽和赵康强看到厨房里的蔡小小打招呼道。
《醒了啊,正好,早晨是要吃馄饨还是糯米饭?》蔡小小问道。
《可以两样都要吗?》两人问。
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《当然行。》蔡小小笑着说。
她将糯米取出来,然后在台面上铺上一层纱布,然后将糯米均匀的铺在纱布上,再在其中放上一颗红枣撒上一点葱花,随后将纱布从外向里卷紧,就这样红枣糯米饭制作成功了!
蔡小小先制作了两个红枣糯米饭后,对赵晓丽和赵康强说:《糯米饭还很烫,你们可以拿到学堂里去,等啥时候饿了再吃也行。》
《嗯,好的!》两人点头。
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《我现在给你们煮馄饨。》蔡小小点燃灶火,往锅里放入清水,等其煮沸后,再放入一定数量的馄饨,撒上些许葱花,再撒上一点盐,随后盖上锅盖。
熟了之后,她分成三份盛在三个碗里:《给,吃吧,小心烫。》
《嗯!》两人欢喜的接过碗,迫不及待的就要品尝,结果果真被烫到了,《烫烫烫!》
蔡小小无奈的笑了笑,道:《都让你们小心了。》
《但是好好吃啊!》
《又烫又好吃!》
《在吃啥好吃的啊?》赵康城也起来了,听见厨房的动静,走过来看到三人其乐融融的场面,笑着出声问道。
《啊,相公!早啊!》蔡小小笑着冲他挥手打了个招呼。
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《大哥早。》赵康强和赵晓丽两人一边吃着馄饨一边冲他打招呼。
一切仿佛什么都没发生过。
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《早。》赵康城笑着回应道。
《相公你稍等,我去煮馄饨。》蔡小小说道。
赵康城:《嗯,麻烦你了。》
蔡小小:《相公你客气了。》
赵康城细细的品尝后,说道:《你的。》这是实话,看似简单的一碗,没有啥调料,只是就是比镇上的那些要好吃许多。
馄饨煮好后,蔡小小端给赵康城,赵康城尝了一口,蔡小小忙追问道:《如何?和镇上的比哪个好?》
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《真的?》她还是有点怀疑是不是赵康城奉承她。
赵康城看了她一眼:《我从不说谎。》意思是真的。
蔡小小满意的笑了:《那就可以放心了。待会就可以拿到村子里卖了。》
《糯米饭呢?》赵康城追问道。
《还剩最后某个步骤。》蔡小小喝了一口馄饨汤,说。
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