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第十一章 蒸包子

重生有田 · 藕花荷丁
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《姐姐,你真的不会花我的金钱吧?》说完还眨巴眨巴眼睛。
《真的。》
《哦。》
一会儿后,《姐姐,你真的不会花我的钱吧?》
《嗯,真的。》
《哦。》
……
《姐姐……》
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《陈玉彬,你够了,我不会花你的钱,行了吧,再说,再说就把我的樱桃吐出来。》小溪要抓狂了,从买完东西出来,就一直说一贯说,吃的都堵不住嘴。
陈玉彬看了看炸毛的小溪,收了收手上的樱桃,嘟囔着:《我不问了不问了,真是的,问问还不行。》接着,摸了摸衣兜里的棒棒糖后,又咧嘴笑了。
小溪买完盐和发酵粉后,又买了五根棒棒糖,自己两根,弟弟三根。
到二姑家后,冲在地里扯草的二姑说:《二姑,我把盐买回来了,给你放到灶房头哈。》
陈翠抬头笑道:《嗯,好,那我就不回来了,你直接放到灶房去。》
放好东西出来后,对不远处的二姑说:《二姑,我们回去了,婆婆还等到用酵母。》
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《那对嘛,路上慢点哈!》
《嗯,二姑,我们走了。》
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回到家后,把发酵粉给婆婆,《婆婆,我们买赶了回来了。》一脸求表扬。
《嗯,小溪,彬彬真棒,都可以帮婆婆买东西了。》
接过发酵粉,婆婆拿个瓷盆去舀面粉,打了两个鸡蛋,放入发酵粉,加入适量的清水,净手后开始和面。
一切仿佛什么都没发生过。
和好面后,在盆上搭块纱布,防止落灰。弄好后,就把盆放在案板上开始发面。大夏天的,气温高,不用特意加温。
弄好面盆后,婆婆把豇豆切粒,淘好后放入瓷盆待用,又把昨天晚上就洗好的一块腊肉切粒,一半放入装豇豆的盆里。
又拿出一大把洗好的韭菜,这是小溪他们去买发酵粉的时候就弄好的。切碎和腊肉丁放入另某个瓷盆待用。
弄好这些后,婆婆坐下歇息会儿,就赶紧开始做午饭。
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中午煮的是稀饭,里面加了南瓜和酸菜,现在南瓜正在慢慢开始熟了。
在小溪家,一天三顿饭,一般只有夜里下面条早饭是稀饭,中午是稀饭或干饭(大米饭)。
嗯,南瓜很面,很甜,真好吃。大夏天的,把稀饭晾凉了,呼呼两口就下去了,很是得劲儿。
吃过午饭后,面团已经发酵好了。一个个气泡破裂后,裂口露出的面团成一丝一丝状。
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因着下午要蒸包子,爷爷没去放牛,妈妈也没做布鞋。
农闲的时候,妈妈一般都是给家里人做布鞋呀,织毛衣毛裤。此物时候,农村人给小孩子一般都是做布鞋穿,很少有人买鞋,小溪和弟弟脚上的布鞋就出自妈妈的手。
将瓷盆里的面团倒在案板上,陈妈妈净手后,开始揣面,旁边放着一瓢面,边揣边在案板上撒上干面粉,是用来防止面团粘在案板上。
爷爷拿出两个菜盆,开始调味儿,陈爷爷做饭可是一把好手。
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婆婆也没闲着,开始从房檐后头(屋后的房檐超出土墙很长一节,就用来堆柴)一趟一趟地往灶房里抱柴,抱的是棒棒柴(就是树木的粗枝干,砍成一节一节的),又从厅房里抱若干大柴,是冬天的时候放的树,把树干劈成方便塞进锅孔的大小,风干后堆在厅房里的,这种柴耐烧。
待面揣好,馅儿味调美,柴抱够后,婆婆洗净手。
妈妈揣面并把面团揪成一小团一小团的面团,爷爷手拿擀面杖擀包子皮,婆婆则包包子,因着下午蒸包子两小只都没午睡,此时正踩着椅子,趴在案板边瞅着大人忙活。
因包包子要比擀皮儿和揪面团面慢,爷爷和妈妈就时不时地停了下来来包包子,防止面片叠一块儿久了粘在一起。
左手几转几转,右手几捏几捏,某个漂亮的包子就诞生了。
大概一个小时后,包子包的差不多了,爷爷就让婆婆开始烧锅。
在里面的那个大锅里加了满满一大锅水,然后又把蒸笼坎上,方才好。蒸笼还是上午婆婆找出来洗干净晾晒好的。
把锅烧起,架上大柴,不一会就水开了,锅里冒起了水汽。
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把洗干净的芭蕉叶找出来,铺在蒸笼上,再放包子,这是为了防止包子跟蒸笼粘在一起。小溪家屋后有好几簇高高大大的芭蕉树,每次蒸包子都是用的芭蕉叶,很是有一股子清香。
一切仿佛什么都没发生过。
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有了包子怎么可能少的了馒头呐。将一个个白白胖胖的包子放进蒸笼里,婆婆凝视着火,爷爷和妈妈开始将剩下的面团重新揣过,又再揪成小面团,只不过这个面团比包子的面团大多了。
小溪他们这儿的馒头,习惯的都包成圆的。两只手掌合拢向上呈开口状,扒着与案板接触的下方,两只手一撮一转,一会儿一个圆溜溜白胖胖的馒头就出来了。
把馒头放进蒸笼,加大柴,蒸至二十来分钟,蒸笼里就穿出一阵阵的肉香味。
爷爷一句《好了》,小溪和陈玉彬就把碗准备好了。
揭开蒸笼,给小溪和陈玉彬一人夹了某个包子在碗里后,婆婆退了火,爷爷把蒸笼一层一层地摊在案板上凉着,大家这才开始吃。
陈玉彬看看插在筷子上的包子,不解地说:《明明是白的呀,怎样这么黑?》随后狠狠地咬上一口。
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因着用的面粉是自家的,没有漂白过,因此蒸的馒头包子都没有外面卖的白,但麦香味要比外面卖的浓烈。
小溪还想吃馒头,就把包子分了一半给妈妈,然后吃了一个馒头。
因为馒头的面团在刚开始揣的时候,没有加糖,所以馒头刚入口味道淡淡的,随后经过唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖,浓烈的麦香味席卷味蕾,然后整个口腔都充满了甜香味。
吃完某个包子的陈玉彬,看见姐姐在吃馒头,偷偷地咽了咽口水,他也想吃呀!摸了摸鼓鼓的小肚子,暗自下定决心着,夜里一定要多吃个馒头,把这一个补回来。
待几人吃饱后,把蒸笼继续放在案板上凉着,大家都回屋去补午觉了。
大概某个小时后,大人们就起床了,两小只也被叫起来了,免得夜里困觉。
这时,馒头包子都晾凉了,用了两个大筲箕装起来,剩下的,小溪、陈玉彬和妈妈一人端个筲箕(这是两小只争着要去的),里面装着包子,这是去给邻居送的。就只给院子里的那三家送,每家基本就五六个。
晚饭很简单,煮了一锅清汤寡水的白粥,虽然米少,只是架的大柴熬了好久,熬的浓浓的,粥很是爽滑、香醇。随后还有下午蒸的包子、馒头。
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小溪一样吃了一半,喝了一碗粥就饱了,完事儿之后,觉得粥很香,又喝了半碗。
夜里,等妈妈睡着后,小溪就进入空间,完成每天的任务。
《嗯,馒头,香,再来某个,啧啧啧……》
听着弟弟的梦话,小溪死死地捂住嘴,怕笑声露出来,吵醒了妈妈。哎呀,实在是憋的难受呀!
第二天,吃完早饭后,婆婆找了个筲箕,装了二十来个馒头包子,对小溪和陈玉彬说:《走,咋去给二姑送包子。》
因着头天让二闺女回家蒸包子,说家里事儿忙,没来,老太太吃完早饭就收拾了一筲箕准备给送去。
因每天要给两个儿子做早饭,等送走儿子,才喂猪喂鸡收拾家里,再出去干地里的活儿的二姑刚收拾好家里,就听见。
《二姑》
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《妈,你们咋来了?》陈翠凝视着不极远处走来的三人,很是诧异地问到,然后又想起了前一天小溪说的事儿,想来是母亲看自己没去,就给送来了,果真。
婆婆把手里的筲箕一递,埋怨道:《这么近,我昨天叫小溪叫你回来,你不来,我只好做好了此日给你端来了。》
《妈,小溪,彬彬你们快来坐。》说完把手里的筲箕端回灶房,又端了一碟瓜子出来。
《妈,你们晌午就在我这儿吃了算了,我这每天某个人怪冷清的。》
因着两个哥哥半晌午在学校吃饭,因此除了周末,半晌午二姑都是某个人吃饭。
《听小溪说,你说家里还忙,地里的草还没锄完?》
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《极远处地里的草我都是用锄头锄完了,就这门跟前这一块,我想用手扯。》
二姑家门前的这块地有二亩多,其中半亩地做菜园子和种了猪草,还剩一亩多全种的玉米,一场雨后,这草正长得茂盛着呐。
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《走,我给你搭会儿手。》
一上午就在扯草中度过了,半晌午二姑做的米饭,一个腊肉炒牛皮菜(这种菜,主要是给猪吃的,人很少吃,只不过,去掉叶子,把杆杆切丝加肉炒,跟白菜帮子的味道很像),一道腊肉炒肉辣子。
饭后,一碗开水,再加一筷子的炒酸菜就是碗汤了,美味,酸爽。
吃完饭,二姑洗碗,婆婆做在灶门前跟二姑聊天,俩娃吃饱饭正坐在椅子上昏昏欲睡。
洗了碗后,婆婆说要回去了,二姑就把婆婆来时拿的筲箕腾出来。
婆婆拿上筲箕,叫起摊在椅子上的两小只就回家了,二姑送了送。
回到家后,两小只就迫不及待地倒在床上,睡得是暗无天日。
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