骤然门外响起了一阵座驾喇叭声,陈刃一动念就知道时间业已6点40了。时间过的真快啊,不知不觉就快两个小时了。
这倒挺方便,省的以后看时间还要掏移动电话了,脑子里自带时钟。
一开门就是一个大嗓门:《呦,你这儿是遭了贼了?》
说话的胖子叫刘浩仁,陈刃的发小,家里是开屠宰场的,从小杀猪宰羊,满手血腥,绝不是啥良善之人,陈刃家里开饭馆的,两家也算是世交。
陈刃有点好奇,忍不住又开启了一下数据化感知的能力。
姓名:刘浩仁
生命种族:人类
阵营:无
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性别:男
身高:172厘米
体重:160斤
竟然和自己的列表不太一样,没有神格指,领域、属性和技能项,看来观察别人和观察自己果真是不同的。
《呦,就你这个破店也能遭贼?这小偷是含着眼泪走的了吧,怪不得要砸桌椅了泄愤了。》胖子瞧着饭店大堂一片狼藉促狭的说道。
《你这么直愣愣的看着我干嘛?》胖子双手环抱,后退了一步,《你个死处男该不会终于觉醒了自己的本性,要出柜了吧,竟然开始觊觎我的美貌了。》
《你才死处男,打人不揭短,说的好像你不是一样。》关闭了数据化感知的陈刃上去就给了胖子这一拳。
《我不一样,我这是为了我家可儿守身如玉。听说她和她男友又吵架了,你说她们这回该分了吧。》
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《别问我,真分了你也没戏,你就安心当个万年备胎吧。》
《啥万年备胎,打人不揭短。你这种老处男怎么懂啥叫默默付出,啥叫真情不悔,什么叫触动天感动地最后感动你。》
《你先触动鬼吧。》陈刃对此物发情期求偶失败的胖子都懒得继续打击了,《肉呢?》
一切仿佛什么都没发生过。
《在车上,自己搬去。我打了一通宵的工会战,累的不想动弹了。在你这先趴会。》说着胖子找了张还完整的桌子,扶起一把椅子,趴着不动了。
陈刃摇了摇头,自己去门外车上卸下鸡鸭鱼肉各种鲜肉食材,搬回厨房,挑了一块上好的猪前腿肉,洗干净待用。
随后拆了一袋精致雪花,加水,合面,醒面。醒面的时候,切肉制成肉糜,加盐,黄酒,葱姜汁少许,自家秘制的辛香料少许搅拌均匀。做好肉馅后,把面团搓成条状,然后分成一段一段的面团剂子。
小面团剂子一般9克某个,但这全凭厨师的手感和经验,若在过去,陈刃只能保证自己摘的剂子重量误差在0.5克以内。但现在不一样了,有了数据化感知后,他惊讶的发现,自己每次分段都是精准的9克,后面连小数点都没有。
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切皮冻的时候更是每块都是1cm的正方体,粒粒大小一样,陈刃的刀工本来就已经极好,但也达不到现在这样精准到极致的程度。
在处理食材的时候,自己能精准的感觉到切在那边是最合适的位置,加调料的时候也一眼就能准确的判断出自己业已倒了多少克数。
自己以往的料理经验加上这种精准的感知能力,让陈刃明显的感觉到自己的厨艺有了一个质的飞跃。
陈刃做的小笼是用传统的油压法,不用机器,也不用工具擀面,在面团剂子上加点油,用手一压,皮的厚薄全靠手感,太厚影响口感,太薄容易皮破汤汁流出。特别是小笼的顶头,一定要手法轻柔,旋转合拢,十八个褶,每个褶子都要粗细均匀。
一笼八个,上蒸格,剩下的面团也没浪费,加点盐再和一下,增加面的韧性,然后分团,撒干粉,用双棍擀皮,半透明极薄时,切成一块块正方形,用剩下的肉馅,包成小馄饨。
《嗯嗯,好香好香。你在煮啥?好饿……》胖子闻着香味就醒了过来。
《小馄饨!》胖子以饿虎扑食的速度窜进了厨房,《哇还有小笼,你今天良心发现啦,竟然做小笼给我吃。》
《别急!》陈刃切了些蛋丝,加了一片紫菜,最后撒了两滴辣油,《端出去吧,小心烫。》
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随后回到厨房,果真布偶猫业已急不可耐的自己伸爪子把一笼小笼捧了下来,一咬开就被烫的跳了起来。
又提了两笼小笼放胖子台面上,出笼的小笼晶莹剔透,大小一致,提起来透着光,隐约还行看到里面的汤汁在晃动。
《看你急的,吃小笼有口诀的:略微提,慢慢移,先开口,后喝汤。看我。》陈刃也没不由得想到有一天自己要教一贯猫怎样吃小笼。
夏黎尔学着陈刃的样子,虽然猫爪没法用筷子,但异于寻常猫的灵巧的爪子轻轻提起一只小笼,慢慢咬破面皮,一股热气伴着浓郁的肉香从破口出喷了出来,这是她从来没有闻到过的味道,使劲咽了咽口水,悠悠的吸了一口汤汁,那浓郁鲜美的味道淌过舌头的味蕾,顺着喉咙暖进胃里,这实在太好吃了。
一口吃完一个后她迫不及待的又提起某个,这次她学着陈刃的样子,蘸了蘸碟子里的醋,这种酸酸的味道一下子化解了汤汁和肉馅的油腻感,还刺激了刺激了食欲,更开胃更想吃。
软糯又富有韧性的面皮浸润着鲜美的汤汁,轻柔的包裹着肉馅,滚烫而美味的汤汁随着咀嚼反复在口舌间滚动,边吸气边吞咽,畅快淋漓的呼出一口热气后,又迫不及待的夹起下一只小笼。
《竟然有这么好吃的东西喵!比昨晚的泡面好吃十倍喵,不,是一百倍喵!》即使置身神国之中也不曾品尝过这样的美味,夏黎尔千万年的生命里头一次因吃东西而感动的落泪。两滴豆大的眼泪落在料理台上,化作了两颗晶莹剔透的水晶石。
《小刀,你手艺进步了呀,这小笼皮薄馅多,汤鲜味美,这皮冻是不是用鸡汤熬的?》胖子抹着嘴又窜进了厨房。
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陈刃因为刃字容易看错成刀字,朋友们都喜欢喊他小刀,陈刃也就只能哭笑不得的接受了找个绰号。
一切仿佛什么都没发生过。
《小馄饨汤还有没有,再来一碗。》胖子举着碗问道。
《你的舌头也越来越灵了,昨天客人不多,我就就花了一整天来做了此物豪华汤底,先用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别一一去杂入沸锅,每个都要分开煮,再加入料酒、葱蒜和我秘制的香料调味品吊制四个小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。》
《我靠,太腐败了,吃不起吃不起,你这哪里是小馄饨啊,堪比一席大餐了。》胖子意犹未尽的舔了舔嘴唇。《再来一碗!》
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