就在中百舌鸟想要制止的时候,郁魅业已直接以两倍的价格,买到了其他顾客手中的鸡块……
《好了,我们先回‘幸平’,慢慢破解她的炸鸡块好了!真是复杂的酱料啊……我估计至少要再吃三块,才能破译出那些隐藏最深的味道!》刘昴星挑衅似的说道。
《你们、你们!》中百舌鸟睁开了双眸瞪着刘昴星一行人。
《放心好了,你的配方我们才不屑于用呢!等到开发出‘更’好吃的东西之后,也会请你试吃的,我们的试吃可以吃两块哦!和某些小气鬼不同。》刘昴星说着,业已带着人离开了。
而中百舌鸟则是在他们离开之后,愤怒而焦急拨通了她聘请的顾问《睿山枝津也》的电话,而睿山的另一个身份,就是远月学院十杰评议会的第九席……
此时创真他们还不知道,这件事情还牵扯了十杰进来,而刘昴星虽然隐约明白若干,但是也并不忧心,这种需要大量生产的经营式对决,和《食戟》完全不同,睿山也无法直接参与进来,只能提供些经营技巧上的支持而已!
回到《幸平》之后,刘昴星已经破译了鸡块酱料中用到的所有配料,罗列出来一共四十二种……
《太好了!这样我们至少可以做出和对方一样的炸鸡了!》富田兴奋的说道。
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《不可能的。》创真说。
《诶?为啥?》
刘昴星翻了个白眼:《你难道要采购这么多配料,之后用来制作一家小店的量的炸鸡?无论是人力成本、还是物料成本,都太不划算了!》
《哈?那‘百舌鸟屋’是怎样做到的?》富田疑惑道。
《不一样的,‘百舌鸟屋’一百多家分店,肯定有自己的酱料制作工场,将那些小比例的佐料、香料,全部加工成固定比例的腌制粉,之后运到各个店铺,只需要简单按照比例兑水,就行配制出腌制酱料了……这就是工业化生产的优势!》刘昴星说。
的确,只是开一家炸鸡店,却用这么复杂的酱料显然不现实!
创真也说:《况且用和对方一样的东西有什么意思?都业已说了,必须打败对方才行!》
郁魅继续补刀:《而且对方的炸鸡,显然是适合外带的类型,又因在车站商店里,附近站点的客人不介意多坐两站、多下车一次来购买,即便是同样的产品,在堇大道也不会有对方受欢迎的。》
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富田业已被接连的打击,重新创伤到了行动不能的OTZ状态……
《好了!之后就是要做出比对方更好吃的炸鸡了!》创真决定道。
郁魅插了一句:《也不一定是炸鸡,我家的A5级牛肉怎么样?做成快捷牛排的话,一定也会很受欢迎的吧?》
一切仿佛什么都没发生过。
创真刚刚觉着这是个好主意的时候,刘昴星就打击道:《别闹了,这可不是只要做出美味的料理就行的‘食戟’,务必要考虑成本才行!》
《成本?》郁魅疑惑了一下。
《没错,仅仅是外带熟食而已,无论再怎样好吃,买的太贵也没用的,因为已经不是同一种东西了!就像你的三味牛排,就不适合在商店街销售一样……‘百味鸟屋’的炸鸡块价格,是一块30g左右的鸡块,根据套餐、口味的不同,价格在100到120円,一盒五块、十块不等。
这个价格方才好,超过50%的提议,基本就已经不具有竞争力,可以直接否决了,倘若换做A5牛肉的话,就算水户集团不赚钱,仅仅主材的成本就已经是十倍了!》刘昴星说道。
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富田小声说了一句:《的、的确是这样,以前我试过推出上等和牛便当,结果差点赔死我,那阵子每晚都要我自己吃十多份……》
《请把口水擦一擦……怎样感觉你是故意的?》刘昴星无语的说。
郁魅拿着计算器算了半天,只能放弃用上等牛肉取胜的想法。
《果真还是要在‘炸鸡块’上想办法啊!》创真又绕了回来。
刘昴星又补充道:《需要注意的还有很多,所谓‘成本’,可不只是物料成本,还有时间成本和人力成本,必须也考虑进去才行!》
《诶?时间?人力?》
《没错,说到底是要争取销量的外带式熟食,制作的太慢肯定不行,而人力方面……单纯的劳力,只要有利润就行雇佣,不过我们可只有五天……不,还有四天半的连休,之后就要回去了!必须创造出过程简单、明白方法之后,普通人也能搞定的料理才行,不然根本没有意义。》刘昴星说道。
的确,其实《百味鸟屋》的炸鸡块,即使肉汁鲜美,况且方便携带,回家热一热就能吃,不会令美味有太多的流逝,但是说到底也只是外带熟食而已,真的评级的话只有《中级五星》的程度。
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看起来不高,但在中低端外带熟食中已经是拔尖的存在了!
要明白在远月出名的严格的夏佩尔老师的课上,现在的一年生也只需要《中级四星》的料理,就能拿到A。
对于大部分远月的学员来说,这是非常困难的,因法式料理本身就复杂、居然极高的技巧性。
而快餐则不需要,一个《泡面级》厨艺的人,只要几天的培训,掌握工厂线式的腌制机、炸锅的使用方法,就能够料理、或者说制作出《中级五星》的百舌鸟屋炸鸡块,这就是对方的优势所在!
《也就是说务必在制作流程上,已经遵循腌制、炸制的制作流程,况且腌制的酱料不能太复杂,况且炸制不能有太高的技巧性,最好是扔到定时炸锅里之后,就按时出锅的最好……太复杂了这家伙一定学不会!》刘昴星指了指富田。
会长大人重新泪目……
《那就先做做看吧!先用这几种主要佐料,模仿对方的炸鸡试试!》创真指着刘昴星罗列的佐料中,最上面的几种说。
正常对方的鸡肉,在酱料中应该腌制了12个小时左右的,不过创真用拍打的方式,减少了腌制的时间,在两个小时后,第一份试验品就业已完成了……
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只不过大家试吃了之后,即便是仓濑和富田也能够感觉到,对比《百舌鸟屋》还是差一些的。
一切仿佛什么都没发生过。
创真凝视着富田和仓濑欲言又止的表情,感叹道:《果真,即使普通人不能像阿星一样尝出那些佐料,但却依旧会感觉到‘美味’和‘没那么美味’之间的差距啊!》
忙活到了黄昏时候,业已完成了三批试验品,但效果依旧不令人满意。
门外可以看到商店街还是会有路过的、参加完社团活动的高中生,成群结伴的走过去,看来附近当有学校才对……
《创真,我们还是不要纠结炸鸡块了,毕竟商店街的情况,和站内商场是不同的。这里这么多路过的学生,为啥不试试更有特色的东西呢?》刘昴星建议道。
《更有特色……商店街……对了!没错,和站内商场不同,商店街的环境,更适合放学、下班之后,路过的学生、上班族,可以同时走一边吃的路上小吃!》创真跟前一亮道。
《那么就是目标转换成行同时走同时吃的小吃?包子怎么样?》郁魅建议道。
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看得出最近郁魅研究了一番中华料理,从之前的《鱼香肉丝》就看得出来,刘昴星甚至怀疑会不会哪天吃到猪肉炖粉条……
只不过就和早餐吃《鱼香肉丝》很别扭一样,现在真的做出包子之类的,也并不适合这样的场合。
至少刘昴星和创真,还有《普通人》中的一员的仓濑,都觉得这种时候自己不会对包子感兴趣。
《没人想在放学、下班路上,吃两个包子做小吃吧?况且包子也不符合一开始说的‘时间成本’的问题……》刘昴星摆了摆手。
《对学生来说,果然还是看得见的炸制肉类最有吸引力了!》富田提醒道。
创真也说道:《的确如此,况且既然主要目标是学生和上班族,那就没必要使用鸡胸肉,能够最大程度的发挥出炸制的魅力的,果然还要脂肪丰富的鸡腿肉才行!》
之后创真又试了一些方便边走边吃的,扎着牙签的炸鸡腿肉,不过效果却也欠佳……
《阿星?你感觉怎样样?》
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《果真还是差一些,鸡腿肉炸制后的口感,当比鸡胸肉要好的,只是为了迎了边走边吃的主题,将肉块分割的太小了,难以给人以厚重的口感……仓濑觉得呢?》刘昴星问了问最能体现普通人的口味的仓濑。
《我也感觉好像在满足感上,比‘百舌鸟屋’要差一些……那是自然!不是说创真的炸鸡不好吃!我某个人也都能吃光!》仓濑慌忙的说。
刘昴星在剧情方面,也只是隐约记得,这时似乎是创真巧用了某种手抓饼似的越南料理的技巧,只不过具体却不清楚。
原本刘昴星还想着,引导出创真的想法就行,只是现在看来想要让创真灵光一闪,也不是什么简单的事情,甚至有可能因自己对《因果线》的改变,不会再出现在那种料理也说不定!
方才在望见学生们经过的时候,刘昴星自己脑海中,也闪过了一缕灵光,只不过并没有着急抓住
只是直到第二天,大家还没有想出办法的时候,刘昴星见现在创真没有那么可靠,不由得也自己回忆起了自己那个闪过的《创意》……
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